首届湖北楚菜职业技能大赛开赛

发布时间:2018-10-13 19:24:58      来源:中国网商会频道      编辑:赵彦

中国网商会频道客户端 10月13日讯  10月10日至12日,为弘扬工匠精神、叫响楚菜品牌,来自湖北餐饮行业的八百多名顶尖厨师汇聚湖北经济学院上演了一场视觉和味觉的饕餮盛宴。而此次首届湖北省楚菜职业技能大赛也是鄂菜更名为“楚菜”之后,湖北省第一次举行的楚菜大赛。

本次大赛是2018年“湖北工匠杯”技能大赛的重要内容,与第八届全国烹饪技能竞赛(湖北赛区)同期同场进行,竞赛项目包括了中式烹饪、中式面点、冷拼雕刻、餐厅服务,分为个人赛和团体赛,要求参赛作品着力突出楚菜和楚文化特色,要贴近市民,走进群众。

咸宁市商务局、咸宁市烹饪酒店行业协会积极组织咸宁市御湾酒店管理有限公司以及崇阳县、嘉鱼县、赤壁市、通山县共5个代表队30余人参加本次团队赛、国菜、楚菜和楼面宴会设计展示比赛等。

经过激烈的比拼,最终咸宁市御湾酒店管理公司代表队获得团队赛金奖一枚、个人热菜银奖三枚、凉菜雕刻银奖一枚、服务技能金奖一枚。崇阳县代表队获得个人中餐热菜特等金奖一枚、国菜热菜特等金奖一枚、个人热菜银奖两枚。

此外,咸宁贺胜鸡汤、簰洲鱼圆、通山包坨、崇阳雷竹笋、嘉鱼龙骨野藕吊锅等地道咸宁名菜也经现场实操拍摄,入编省政府牵头出版的《中国楚菜大典》,为楚菜创新增添了精彩的咸宁元素。

据悉,首届湖北省楚菜职业技能大赛以“新时代、新需求、新服务”为宗旨,以“加强技术交流、培训技能人才,弘扬工匠精神、叫响楚菜品牌”为主题,在技术文件和评分规则上与世界技能大赛接轨,在理论与技术相结合的基础上,强调过程与结果相结合,注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的综合考核。旨在以此为契机,深入挖掘传承楚菜历史文化底蕴,不断创新业态,着力提升品牌,培育餐饮龙头企业,进一步推进楚菜产业化发展。(华文高  董祚兵)

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