新乡市推进餐饮数字化升级 为网络订餐装上“安全锁”

平台互联+明厨亮灶+食安封签
发布时间:2019-04-10 09:24:47      来源:中国网商会频道      编辑:

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4月9日下午,新乡市举行餐饮数字化升级启动仪式。饿了么平台筛选出了10家优质商户,提供“明厨亮灶后厨直播”和“食安封签先试先行”服务,提升网络餐饮食品安全质量水平。

“推动餐饮数字化升级是阿里本地生活服务公司新财年的重要工作内容,也是践行阿里集团‘让天下没有难做的生意’使命的重要体现。”饿了么副总裁王三虎表示,阿里本地生活服务公司集合了饿了么到家和口碑到店的两种不同消费模式,推进新乡餐饮数字化升级启动,为新乡阿里巴巴本地生活服务商户提供食品安全保障措施和全新的数字化服务体验。据有关数据分析,2018年互联网餐饮市场规模同比增长112.5%,订单量同比增长近200%,饿了么APP月活用户数同比增长72.5%,领先竞争对手20%。

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“食品安全需要集合政府、行业组织、企业和消费者等各方力量,共治共享。”王三虎说,在新乡市场监管局的指导和支持下,饿了么结合平台商户信用评价机制,根据商户食品安全分和商户信用分筛选出10家优质商户,为入选商户提供“明厨亮灶后厨直播”和“食安封签先试先行”服务,希望以点带面,带领平台商户共同履行食品安全主体责任,提升网络餐饮食品安全质量水平。

所谓“明厨亮灶”,就是在线下门店的后厨安装摄像头,消费者点餐时,可在点餐APP实时查看制作加工过程,消除消费者对于网络点餐消费盲区的顾虑,引导商户守信自律,不断提升食品安全管理水平。“食安封签”,是饿了么推行的外卖餐品外包装封口贴,封签是由特殊材料制作,一旦打开或启封,将留下不可逆痕迹,消费者可根据封签是否完好判断餐品在配送过程中是否被打开。饿了么平台优先为入选的食品安全优质商户投放10万张食安封签,鼓励平台商户积极提升食品安全管理意识和水平。

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据王三虎介绍,下一步,饿了么还将在新乡推行阿里巴巴商业操作系统(餐饮版),为阿里本地生活服务的中小商家提供数字化操作和管理系统,逐步为餐厅提供惠及品牌、销售、运营的系统化服务,降低餐厅运营成本,提高餐厅运营效率,通过数字化餐厅的推进,更好地服务消费者。

“食品安全直接关系广大人民群众的切身利益,是人民群众健康幸福的保证。饿了么在新乡实施食安封签+明厨亮灶项目,具有多重意义。”新乡市市场监督管理局副局长牛建军表示,“明厨亮灶”实现了消费者在手机端实时可视。通过在商户的后厨安装直播摄像头,任何人都可以通过APP实时监督商户的净洗、切配、烹饪等全过程,使消费者能放心选择、透明消费。

牛建军认为,实施“食安封签”项目,对消费者来说,是给餐盒“上保险”,杜绝配送过程食品污染,确保送餐过程中食品不受污染,确保餐食配送最后一公里的安全;对外卖平台和商户来说,有利于企业积极落实食品安全主体责任,完善网络订餐全流程食品安全管控体系,不断提升食品安全管控水平。牛建军同时表示,希望饿了么不断提升网络餐饮食品安全,不断满足消费者对用餐体验的极致追求;希望餐饮企业积极参与“名厨亮灶+食安封签”项目,协同共治,共同推进食品安全工作。(辛丙全  宋红胜)

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